MycoRestore

Dopo molti anni di sperimentazione da parte dei fondatori, di vari ceppi di funghi, vari substrati e in varie località, Myco Life S.L. (nome commerciale Mycelio) ha iniziato le prove nel 2017 nel suo attuale sito produttivo a Tavertet, in provincia di Barcellona. Durante un anno i parametri di crescita sono stati monitorati e sono state trovate condizioni quasi perfette durante tutto l’anno. Diversi lotti di substrato inoculato con Lentinula edodes (shiitake), Pleurotus eryngii (Cardarello), Grifola frondosa (Maitake) e Hericium erinaceus (criniera di leone) di diversi fornitori sono stati testati nel sito di produzione e in un sito di riferimento per confronto. I raccolti sono stati al di sopra delle aspettative, nonstante ondate di calore. Il prodotto è ben accolto da ristoranti regionali, negozi di alimenti naturali, stand di frutta e verdura e consumatori per l’intenso sapore e aroma, freschezza e aspetto. La Catalogna ha una ricca tradizione di funghi e la diversità e la disponibilità fuori stagione dei prodotti è stata molto apprezzata.

Mycelio sta espandendo la sua capacità produttiva e ottimizzando i suoi processi produttivi per un uso ottimale delle risorse disponibili. È stata creata una cooperazione con fornitori internazionali di substrati, produttori regionali e clienti per rafforzare la posizione sul mercato e far fronte alle variazioni della domanda e dell’offerta. Sono state scambiate con altri produttori regionali esperienze di produzione di substrati adatti e si è manifestano un interesse e un impegno generalizzato da parte dei coltivatori per le attività di produzione dei substrati incluse in questa azione.

L’obiettivo di Mycelio è fornire funghi biologici certificati di origine esclusiva, utilizzando la fornitura locale di substrato e lavoratori locali per offrire un approccio completamente circolare. Ciò include anche esperienze per il cliente come escursioni in campo ed eventi congiunti di inoculazione di funghi in foresta (impulso al micoturismo).