MycoRestore

Después de muchos años de experimentación por parte de los fundadores con varias cepas de hongos, diversos sustratos y en varios lugares, Myco Life S.L. comenzó las pruebas en 2017 en su sitio de producción actual en Tavertet, provincia de Barcelona. Durante un año, los parámetros de crecimiento han sido monitoreados y se encontraron condiciones casi perfectas durante todo el año. Diferentes lotes de sustrato inoculados con Lentinula edodes (shiitake), Pleurotus eryngii (rey ostra), Grifola frondosa (gallina del bosque) y Hericium erinaceus (melena de león) de diferentes proveedores se han probado en el sitio de producción. Las cosechas han estado por encima de la media, incluso teniendo en cuenta los primeros sofocos. El producto es bien recibido por restaurantes regionales, tiendas de alimentos saludables, puestos de frutas y verduras y consumidores por su intenso sabor y aroma, frescura y apariencia. Cataluña tiene una rica tradición de hongos y la diversidad y disponibilidad fuera de temporada del producto fue muy apreciada.

Mycelio está expandiendo su capacidad de producción y alineando sus procesos de producción para uso óptimo de los recursos disponibles. La cooperación con proveedores de sustratos internacionales, productores regionales y clientes se ha formado para fortalecer su posición en el mercado y hacer frente a las variaciones en la oferta y la demanda. Se han intercambiado experiencias para producir un sustrato adecuado con otros productores regionales y se expresa un interés general y compromiso por parte de los productores por las actividades de producción de sustrato incluidas en esta acción.

El objetivo de Mycelio es proporcionar hongos orgánicos certificados de origen exclusivo, utilizando el suministro local de sustrato y los trabajadores locales para ofrecer un concepto totalmente circular. Esto también incluye la experiencia del cliente con excursiones y eventos conjuntos de inoculación de hongos en el bosque (impulso para el micotourismo).