MycoRestore

Depois de muitos anos de experimentação por parte dos fundadores com várias estirpes de fungos, diversos substratos e em vários lugares, a Myco Life S.L. começou os ensaios em 2017 no seu local de produção atual em Tavertet, província de Barcelona. Durante um ano, os parâmetros de crescimento têm sido monitorizados e encontram-se condições quase perfeitas durante todo o ano. Diferentes lotes de substrato inoculados com Lentinula edodes (shiitake), Pleurotus eryngii (rei ostra), Grifola frondosa (galinha do bosque) e Hericium erinaceus (juba de leão) de diferentes fornecedores foram testados no local de produção. As colheitas têm estado acima da média, mesmo tendo em conta apenas os primeiros fluxos. O produto é bem recebido por restaurantes regionais, lojas de alimentos saudáveis, postos de frutas e verduras e consumidores pelo seu intenso sabor, aroma, frescura e aparência. A Catalunha tem uma rica tradição de fungos e a diversidade e disponibilidade fora de temporada do produto foi muito apreciada.

Mycelio está a expandir a sua capacidade de produção e a alinhar os seus processos de produção para a utilização ótima dos recursos disponíveis. A cooperação com fornecedores de substratos internacionais, produtores regionais e clientes formou-se para fortalecer a sua posição no mercado e fazer frente às variações na oferta e procura. Foram trocadas experiências para produzir um substrato adequado com outros produtores regionais e existe um interesse geral e compromisso por parte dos produtores pelas atividades de produção de substrato incluídas nesta ação.

O objetivo da Mycelio é proporcionar fungos orgânicos certificados de origem exclusiva, utilizando a oferta local de substrato e os trabalhadores locais para oferecer um conceito totalmente circular. Isto também inclui a experiência do cliente com excursões e eventos conjuntos de inoculação de fungos na floresta (impulso para o micoturismo).