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L’Università di Valladolid è uno dei centri più importanti dell’istruzione superiore in Spagna. Conta su quattro campus -Valladolid, Palencia, Segovia e Soria, oltre 100 indirizzi di studio, 29 programmi di dottorato (14 con menzione d’onore) e 68 titoli post-laurea, relazioni internazionali accreditate e prestigiosi centri di ricerca. In media, quasi 25.000 studenti si iscrivono ogni anno alla UVA, potendo contare su oltre 2.500 insegnanti e quasi 1.000 persone che si occupano di aspetti amministrativi e altri servizi. Oltre il 60% degli studenti svolge tirocini presso aziende e altre istituzioni. UVA offre una gamma completa di doppi titoli internazionali e promuove il trasferimento dei risultati della ricerca.

UVA ha 5 edifici dedicati esclusivamente alla ricerca, 4 laboratori industriali certificati che servono quasi 300 laboratori di ricerca, 19 istituti di ricerca e numerosi dipartimenti. Un edificio di riferimento (fondato nel 2014), chiamato LUCIA (0% di emissioni di CO₂; 0% di consumo di energia, con certificazione LEED Platinum e certificazione verde), con 2.100 m² per la ricerca relativa all’efficienza energetica negli edifici e nell’agrofood (laboratori di nutrizione, alimenti e diete).

La Cattedra de Micologia è nata nel 2007 per la promozione degli organismi fungini come ricchezza sociale, scientifica, ecologica ed economica. Vi partecipano in modo originale e innovativo vari attori di settori scientifici e sociali, pubblici e privati. In virtù della sua costituzione, costituisce un’istituzione permanente in cui il consiglio di amministrazione comprende un gruppo di professori e ricercatori di detta università insieme ai rappresentanti del Consiglio provinciale di Palencia. Questo gruppo di esperti è responsabile del completamento di molteplici ricerche, tavoli tecnici, studi e altre attività. Sono inclusi professori e ricercatori dell’Università di Valladolid, lo IUFOR (Istituto universitario di ricerca sulla gestione sostenibile delle foreste) e diverse imprese tecnologiche specializzate in micologia applicata con sede a Palencia.