A mediados de noviembre, el equipo de Volterra volvió a la Finca de Cubo de Don Sancho (Salamanca) para llevar a cabo una segunda plantación de 187 árboles de las siguientes especies: roble melojo (Quercus pyrenaica), encina (Quercus ilex) y pino piñonero (Pinus pinea). Esta vez se han ampliado dos de las zonas de plantación del año pasado y se han cubierto dos nuevas zonas más cercanas a la zona baja y media de la finca. Para ello, fue necesario realizar un ahoyado como preparación previa del terreno de la nueva plantación y posteriormente colocar protectores cactus para evitar marras por herbivoría.

Respecto al estado de la plantación anterior, se han repuesto 18 marras (11 robles y 7 encinas) y para ello ha sido necesaria la retirada y recolocación de los elementos protectores. El resto de los árboles que han sobrevivido se encuentran en perfecto estado y en muchos de ellos (especialmente los pinos y las jaras) se nota a simple vista el crecimiento que han tenido en este primer año. La zona con menor porcentaje de marras es aquella más cercana a los canchales de roca que hay en la zona centro de la finca y por lo tanto es la plantación que más se ha ampliado con árboles nuevos esta temporada 2021.