Volterra – Reunión técnica de Mycelio en Tavertet

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La semana pasada, Sven Kallen de Volterra se reunió con Tomas Viguurs y Rodger Abey-Parris para discutir varios temas, incluida la actualización del plan de negocios, el papel de Volterra en la capacitación y la producción de biochar dentro de la cooperación con el socio SocialForest y la planificación de las próximas actividades. Mycelio había preparado un «sabor» o degustación de sus hongos procesados ​​en nuevos platos de «reemplazo de carne» por el chef vegano Eduardo de Lunatic Vegetal, buscando nuevas oportunidades para sus productos. Los huéspedes del hotel Avenc fueron muy entusiastas y completaron cuestionarios con sugerencias.

Dado el papel de Volterra en la producción orgánica de carne de res alimentada con pasto, también discutimos los posibles productos mezclados, por lo que mezclar hongos con carne en la proporción adecuada para aumentar las propiedades saludables, reducir la huella de carbono y agregar valor en el proceso.

También se dedicó un tiempo a verificar el progreso del biochar en el compostaje (creación de redes con LIFE Regenerate) y el filtro verde flotante hecho de materiales de micelio (creación de redes con LIFE Biomass C +).

por Volterra