Mycelio y Volterra acogieron a estudiantes del Master de Emprendimiento Sostenible en Alimentos y Bebidas de la Universidad Abat Oliba CEU en las instalaciones de Mas Rajols y L’Avenc en Tavertet.

Los estudiantes hicieron un tour por las instalaciones donde se producen setas y substrato, participaron en la cosecha de setas, se les introdujo al proyecto Life Mycorestore y vieron en acción nuestro modelo de negocio de economía circular. La visita terminó con la degustación de deliciosos platos de setas preparados en el restaurante El Raconet.

Se sostuvo una interesante discusión sobre la importancia del consumo de comida local y el rol de este tipo de proyectos puede jugar en mejorar los empleos y la riqueza de las zonas rurales.