Construir uma fábrica moderna para a produção de cogumelos na Lousã é o objetivo da GoldenCap, projeto que nasceu da participação da Cerdeira – Home for Creativity no projeto LIFE MycoRestore. Paulo Antunes, líder do novo projeto empresarial, está neste momento numa visita à China para conhecer os melhores exemplos daquele líder mundial de produção de cogumelos e para escolher os equipamentos que vão ser adquiridos para a fábrica em Portugal.

O método de produção de fungos saprófitas da GoldenCap tem por base uma técnica de propagação de fungos com recurso a culturas líquidas. Este método não só é mais barato, como também facilmente escalável. Esta técnica de propagação é 73% mais barata que a convencional.

A tecnologia de cultivo é também inovadora na Europa pela utilização de frascos reutilizáveis que permitem a eliminação de custos associados a plásticos descartáveis e pela redução das necessidades de mão de obra durante a fase de produção de substrato e de colheita.

Esta técnica de produção em ambiente controlado permite um maior número de ciclos de produção por ano, com quantidade constante e qualidade replicável.

Os substratos artificiais que a GoldenCap formulou, permitem o cultivo de mais de 14 espécies de cogumelos saprófitas e exóticos, utilizando resíduos florestais e agrícolas existentes em abundância em Portugal. A fábrica terá uma capacidade para a produção de 250 toneladas de cogumelos por ano.